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※ 視聴回数は1日1回更新されます。もち麦を入れることで食べ応えもばっちりなトマトスープのレシピです。セロリやにんにくの香りが食欲をそそります♪
■材料 (2人分)
・もち麦 30g
・ささみ 3本(150g)
・しめじ 1パック
・キャベツ 2枚
・セロリ 1本
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・パセリ 少々
【☆調味料】
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・水 400cc
■手順
⑴ささみは斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切り、塩こしょうをふる。
⑵しめじは根元を切り落として手でほぐす。キャベツ、セロリは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
⑶鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
⑷しめじ、キャベツ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
⑸もち麦、☆を加えて混ぜ、煮立たせてふたをし、もち麦がやわらかくなるまで弱火で20分程煮る。
⑹カットトマト缶を加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
⑺器に盛り、パセリをちらす。
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