視聴回数134回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。さくさく衣の中にはしっとり肉ととろーり明太チーズが最高！ 一手間を加えるだけで何倍にも美味しくなる1品です♪ゆっくりと加熱することで鶏むね肉をしっとりと仕上げます♡
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚（300g）
・明太子 1本（60g）
・大葉 2枚
・とろけるチーズ 1枚
・パン粉 適量
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
☆バッター液
・卵 1個
・薄力粉 大さじ2
・水 大さじ1
付け合せ
・キャベツ（せん切り）適量
・ミニトマト 4個
■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
⑵ 鶏肉は室温にもどし、厚みの半分に切り目を入れて開き、包丁の背で両面を軽くたたいて薄くする。肉がやわらかくなったら塩こしょう各を両面にふり、大葉、とろけるチーズ、明太子をのせて鶏肉にはさむ。（繊維を断ち切るように切ることで、やわらかい食感になります♪ 端などの短い部分は、包丁の背でたたいて伸ばしましょう！）
⑶ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜてバッター液を作る。
⑷ 肉をバッター液につけ、パン粉をふんわり軽くにぎるようにしてつける。
⑸ 鍋にサラダ油を入れて約140～150℃に熱し、4を入れ、弱めの中火で温度を一定に保ちながら7〜8分肉に火が通るまで揚げて取り出し、5分程おいて油を切る（油に入れている間は衣が剥がれないように触らないのがポイントです。）
⑹ 器にキャベツ、ミニトマトを添え、チキンカツを食べやすい大きさに切って盛る。
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