ジューシーな豚ひき肉としいたけを炒め煮にして、ごはんと一緒にいただきます♪シャキシャキのねぎときゅうりとの組み合わせがたまりません。
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・豚ひき肉 200g
・しいたけ 4個
・ねぎ 15cm
・きゅうり 1/2本
・サラダ油 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・水 大さじ3
■手順
⑴ しいたけは根元を切り落とし、みじん切りにする。ねぎは3等分に切る。縦に切り込みを入れて芯を取り、千切りにして水に5分程さらして水気を切る。芯はみじん切りにする。きゅうりは千切りにする。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。しいたけ、ねぎのみじん切りを加えてしんなりとするまで炒める。
⑶ ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。ふたをとり、汁気が飛ぶまで中火で炒める。
⑷ 器にごはん、3を盛り、ねぎの千切り、きゅうりを添える。
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