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※ 視聴回数は1日1回更新されます。肉だねをやわらかくふわっと仕上げたナゲットレシピです。やわらかい肉だねを形崩れしないように揚げるポイントは冷やすこと♪ぜひふわふわナゲットを作ってみてください！ディップはお好みでケチャップやマヨネーズなどでもおいしくお召し上がりいただけます。
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■材料 (3〜4人分)
・鶏ひき肉 350g
・卵 1個
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆肉だね用調味料
・塩こしょう 少々
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/3
★衣
・卵 1個
・薄力粉 大さじ1
○わさびマヨネーズ
・マヨネーズ 大さじ3
・わさび 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
■手順
(1)ボウルに鶏ひき肉、卵、片栗粉を入れて卵がなじむまで混ぜる。☆を加えてねばりが出るまでしっかりと混ぜる。
(2)スプーンで一口大にすくい、ラップを敷いたバットに並べる。冷凍庫に入れて30分ほど休ませる(肉だね)。(冷凍庫に入れることで形が安定し、きれいに揚がります。
凍ると中まで火が通るのに時間がかかるので冷凍庫に置きすぎないように注意してください。)
(3)ボウルに★を入れて混ぜる(衣)。
(4)容器に○を入れて混ぜる(わさびマヨネーズ)。(わさびが苦手な方は量を調整してください。)
(5)鍋の底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱する。肉だねを衣にくぐらせて鍋に入れ、周りが固まってきたら上下を返しながら肉に火が通るまで5分ほど揚げる(ふわふわナゲット)。
(6)器にふわふわナゲットを盛り、わさびマヨネーズを添える。