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※ 視聴回数は1日1回更新されます。生クリームの代わりに絹豆腐を使った、あっさりとした味わいのクリームうどんはいかがでしょうか？絹豆腐はなめらかになるまでよく混ぜるのがおいしく仕上げるポイントです。
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■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・絹豆腐 1丁(300g)
・明太子 1本(50g)
・有塩バター 10g
☆調味料
・牛乳 100cc
・粉チーズ 大さじ2
・白だし 大さじ1
トッピング
・細ねぎ(刻み) 少々
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出し、トッピング用に少し取り分ける。
(2)耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通りに加熱する。
(3)ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、☆を加えてよく混ぜる(豆腐クリーム)。(豆腐は水切り不要です。)
(4)鍋に豆腐クリームを入れて中火で熱し、混ぜながらふつふつするまであたためる。弱火にして明太子、バターを加えて混ぜる。うどんを加え、豆腐クリームをからませる。(豆腐クリームは粘度が高いため、ふつふつした際にはねやすいです。火傷に注意しましょう。)
(5)器に盛り、トッピング用の明太子をのせて細ねぎをちらす。(お好みで白いりごまや刻みのりをトッピングしてください♪)
■注意事項・本レシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。