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※ 視聴回数は1日1回更新されます。生姜の効いた甘辛味のささみが、ごはんと相性抜群の一品です。片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がり、味がからみやすくなります♪
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■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・キャベツ 100g
・サラダ油 小さじ2
ささみ用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。キャベツは芯を取り除き、千切りにする。
(2)ささみは斜めに包丁をあて、そぐようにして3等分に切る(そぎ切り)。ラップをかぶせ、手でたたいて5mmほどの厚さになるまでのばす。塩こしょう、片栗粉を両面にまぶす。
(3)フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで炒める。端に寄せ、残りのサラダ油(小さじ1)、ささみを加えてささみの色が変わるまで焼く。☆を加えて炒め合わせる(生姜焼き)。(ささみは火が通りやすいので、炒め合わせる際に完全に火を通しましょう。)
(4)器にごはんを盛り、キャベツ、生姜焼きをのせる。