ミストで旨味が行き渡る!?素材の風味を最大限に引き出すアルミニウム鍋「HAMON」

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朝日新聞社

bouncy / バウンシー

鋳物の街・高岡市の老舗メーカー「北陸アルミ」。伝統技術に裏付けられた確かな品質で高い支持を得ている。
そんな北陸アルミのアルミニウム鍋「HAMON」が、この度Kickstarterで海外市場に進出。現在クラウドファンディングを実施中だ。
鍋全体に旨味を行き渡らせる独自構造
アルミニウムは鉄の3倍の熱伝導率を持ち、少ない火力や短い時間でも効率的に調理できるのが特長。
「HAMON」は高品質のアルミニウム製な上、鍋蓋の裏に波紋状の突起を施した独自の構造になっている。この突起に素材の旨味と栄養の詰まった「うまミスト」が集まり、鍋全体に降り注ぐ仕組みだ。
素材本来の風味が充分に引き出されるため、少ない調味料でも美味しく仕上がるという。
高い気密性で無水調理が可能
また、「HAMON」の鍋蓋はウォーターシール効果により気密性が高く、食材から水分をしっかり引き出す無水調理が可能。ほうれん草などの葉野菜なら、水洗いして鍋に入れるだけでも茹で上がるという。
「茹でる」「煮る」はもちろん、「炒める」「蒸す」「焼く」「揚げる」など多様な使い方ができる。ご飯を炊いたり、オーブンにそのまま入れたりすることも可能だ。
さらに蓋はリバーシブルで、裏返してグリルパンとしても使える。波紋状の突起が油切りの役割を果たし、美味しくヘルシーに焼き上げられる。
鍋の内側にはセラミックコーティングが施され、焦げつきにくく洗いやすい。また、同サイズの鉄製鍋と比べて重量が軽く扱いやすいのも嬉しいポイントだ。
4つのカラーバリエーション
カラーバリエーションは「かがね」「しろがね」「青墨」「薄桜」の4種類。このうち「しろがね」はIHコンロにも対応している(ただし蓋はガスコンロのみ対応)。
「HAMON」は現在実施中のクラウドファンディングに支援すれば、15,800円以上の支援で入手可能。配送は2022年2月が予定されている。
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時短・ヘルシー・美味しさアップで、料理がますます楽しくなりそう!
HAMON
Hokuriku Aluminium
CREDIT
Videographer :フィリピン下鳥
SNS/Curator :にしまり