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※ 視聴回数は1日1回更新されます。トマト一個をまるまる使った食べ応えのあるスープレシピです。トマトとお酢の酸味があっさり美味しい♪しいたけや、ささみをプラスしても◎
■材料 (1人分)
・トマト 1個(200g)
・溶き卵 1個
・えのき 1/2袋
・細ねぎ(刻み) 小さじ1
・ラー油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1
・水 200cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)トマトは底に十字に浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、トマトを入れてさっとゆで、冷水にとり皮をむく。
(2)えのきは根元を切り落とし2cm幅に切る。
(3)鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらえのきを加えて弱火で3分程煮る。
(4)水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。溶き卵をまわし入れて混ぜながら30秒〜1分ほど加熱して火からおろす。
(5)器にトマトを盛り、スープをかけ、細ねぎ、ラー油をかける。
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