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※ 視聴回数は1日1回更新されます。コーヒーをたっぷり使った変わり種チーズケーキ♪ほろ苦さとなめらかなチーズ生地が相性抜群！おもてなしにもおすすめです。
■材料 (15cm丸型(底取))
☆チーズ生地
・コーヒー[粉末] 大さじ1
・牛乳 大さじ3
・クリームチーズ 200g
・砂糖 60g
・生クリーム 200cc
・水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
★ゼリー生地
・コーヒー[粉末] 小さじ2
・砂糖 大さじ2
・お湯 150cc
・水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
◯底生地
・オレオ 9枚
・溶かしバター(無塩) 40g
■手順
(1)《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。ボウルにそれぞれチーズ生地用、ゼリー生地用の水、粉ゼラチンを入れてふやかす。
(2)【底生地】ビニール袋にオレオを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えて馴染むまで揉む。型に入れ、スプーンで敷き詰める。冷蔵庫で10分程冷やす。(オレオはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加してください。)
(3)【チーズ生地】耐熱容器にコーヒー(粉末)、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱する。取り出して混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。(コーヒー(粉末)、ゼラチンが溶けきらない場合は追加で加熱してください。)
(4)ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、3、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。2に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(だまになってしまった場合は、生地を少しあたためてください。)
(5)【ゼリー生地】耐熱容器にコーヒー(粉末)、砂糖、お湯を入れて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。底に氷水を当てて、混ぜながらしっかり冷やす。4の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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