ご飯に合うおかず♪チンゲン菜とささみのオイスター炒め

チンゲン菜とささみを使った簡単に作れる中華おかずのご紹介です。片栗粉でコーティングしたささみはつるんと食感♪オイスターソースを使ったあっさりとした味付けです。
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■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし]　3本(150g)
・チンゲン菜　1袋(200g)
・しょうが　1かけ
・にんにく　1かけ
・サラダ油　大さじ1/2
☆ささみ下味
・酒　大さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・片栗粉　適量
★調味料
・酒　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
■手順
(1)チンゲン菜は4cm幅に切り、茎と葉に分ける。茎は縦に6等分に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(2)ささみは斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る。
(3)ボウルにささみを入れ、酒、塩を加えてよく揉み込む。片栗粉を加えて表面にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する。ささみ、チンゲン菜の茎を加えてささみの色が変わるまで中火で炒める。
(5)★、チンゲン菜の葉を加えて炒め合わせる。