食べたらまるでピーマンの肉詰め！フライパンでこねた肉だねにピーマンを埋めて焼いただけのレシピです♪
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■材料 (2人分)
・豚ひき肉 250g
・ピーマン 3個(90g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・焼肉のたれ 大さじ3
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにパン粉、牛乳を入れてパン粉を湿らせ、豚ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。丸く形をととのえ、厚さ1cm程度になるように広げる。放射状にピーマンを軽く埋めながら並べる。
(3)フライパンを中火で熱する。パチパチと音がしてきたら水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、弱火で肉に火が通るまで5分ほど加熱する。ふたを取り、余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。焼肉のたれを加え、フライパンを揺らしながら動かし、スプーンで煮汁を全体にからめる。
(4)器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。