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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ポン酢しょうゆと砂糖を使って、照りてりに仕上げた豚バラ大根をご紹介！炒め煮にすることで具材にしっかり火を通しつつ、ツヤっとした見た目に仕上げて味を含ませます。
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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・大根 1/4本(300g)
・塩こしょう 少々
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ3
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)大根は縦十字に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る。
(2)豚肉は4cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油を入れ、大根を入れてふちが透き通るまで炒める。端によせ、豚肉を加える。塩こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。
(4)砂糖、水を加えてさっと混ぜ、ふたをして5〜6分ほど蒸し焼きにする。
(5)ふたを取ってポン酢しょうゆを加え、水分が少なくなり照りが出るまで炒める。