厚揚げがメインおかずに大変身！
えのきやニラといったお手軽食材を加えてボリューム満点に。
爽やかな辛味の柚子胡椒が味の決め手です。
材料（2人分）
厚揚げ 1枚
えのき 1袋
ニラ 1/2束
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1/2
☆柚子胡椒あんかけ
水 150cc
和風顆粒だし ひとつまみ
柚子胡椒 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
☆水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2
手順
1 厚揚げは一口大に切り、えのきは根元を切り落として長さを2等分してほぐし、ニラは3cm幅に切り、しょうがは千切りにする
2 ☆を混ぜ合わせておく
3 フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れ、両面色づくまで中火で焼き、一度取り出す
4 フライパンを軽く拭き取り、えのき、しょうがを加えてさっと炒め、2の調味料を加え、えのきが柔らかくなるまで中火で煮る
5 ニラを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける