ぽん酢タルタルが決め手!サーモンの揚げびたし | How To Make Deep fried Salmon in Ponzu sauce

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

さっぱりとこってりの合わせ技!
揚げ焼きにした鮭をぽん酢に浸して濃厚タルタルで風味広がる♪
ごはんの上にダイブさせても美味しく頂けます!
■材料 (2人分)
生鮭           2切れ
塩こしょう        少々
薄力粉          適量
サラダ油         大さじ4
卵            1個
玉ねぎ          1/4個
水菜           1/3袋
ポン酢          大さじ4
☆の調味料        
砂糖           小さじ1
マヨネーズ        大さじ4
塩こしょう        少々             
             
■手順
1. 生鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を加えて揚げ焼きにする
3. 上下を返し、生鮭に火が通るまで揚げ焼きにし、取り出す
4. ボウルにぽん酢を入れて、3を加えてあえる
5. 鍋に湯をわかし、卵を入れて10分程度ゆでて取り出し、粗熱が取れたら殻をむく
6. 玉ねぎはみじん切りにする。水菜は食べやすい大きさに切る
7. ボウルに卵を入れてフォークで潰し、玉ねぎ、☆を加えて混ぜ、タルタルソースを作る
8. 器に水菜、4を盛り、タルタルソースをかける