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※ 視聴回数は1日1回更新されます。なすの美味しさが存分に味わえるみそ炒めです。なすは油をからめておくことで全体に味がなじみやすく仕上がりがよくなります。みそは赤みそがおすすめです。
■材料 (2人分)
・なす 3本
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
☆みそ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・赤みそ 大さじ1
■手順
(1)なすは縦に半分に切り、格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。水に5分程浸けて水気をふきとる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油、なすを入れて油をなじませ、皮目を下にして並べ、中火に熱し、なすがやわらかくなるまで両面を焼く。
(4)☆をまわし入れて炒め合わせ、しょうゆを加えて味をととのえる。(みその塩分量に合わせてしょうゆの分量は調整してください。)
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