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※ 視聴回数は1日1回更新されます。スパゲティをゆでながら豚肉も一緒に煮込んで作る、フライパン1つで完結レシピです。ポン酢でさっぱり風味ですが、バターを加えることでコクもプラスしました！
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■材料 (2人分)
・スパゲティ 180g
・豚バラ薄切り肉 120g
・なす 2本
・にんにく 1/2かけ
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・水 400cc
・和風顆粒だし 小さじ1
・有塩バター 20g
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・大葉 4枚
■手順
(1)なすはへたを取り、切り口を下にして縦に6等分にする。にんにくはみじん切りにする。
(2)豚肉は3cm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。
(4)豚肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。なすを加え、しんなりとするまで炒める。塩こしょうをふって炒め、なすを取り出す。
(5)水、和風顆粒だしを加え、軽く混ぜて煮立たせる。スパゲティを半分に折って加えて混ぜ、ふたをして袋の表示時間より1分短くゆでる。(時々スパゲティをほぐしましょう。今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太いスパゲティをお使いの場合は、様子をみて水分を追加しましょう。)
(6)ふたをとってひと混ぜし、なすを戻し入れ、強火で水分をとばしながら炒める。有塩バター、ポン酢しょうゆを加えて混ぜる。
(7)器に盛り、大葉をちぎりながらのせる。