見た目も可愛い、パリパリ食感のスイーツ！
さつまいもの優しい甘みが◎
甘さ控えめなので、いくらでも食べられます♪
■材料 (12個分)
・さつまいも 1本(250g)
・砂糖 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・春巻きの皮 3枚
・サラダ油 大さじ3
☆水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ2
★のたれ
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1
・黒いりごま 適量
■手順
⑴ さつまいもは1cm幅に切り、皮をむき、水にさらす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。
⑵ なめらかになるまでつぶす
⑶ さつまいもがあたたかいうちに、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる
⑷ 春巻きの皮は4等分に切る。春巻きの皮のまんなかに3をのせ、水溶き薄力粉をふちにつけ、半分に折りたたんで包む
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて弱火でじっくりと焼き色をつけ、焼き色がついたら裏に返しきつね色になるまで焼き色をつけて一度取り出す
⑹ フライパンの油を拭き取り、★をいれて中火で熱して煮詰め、とろみがついたら5を戻し入れてからめる
⑺ 器に盛り、黒いりごまをふる