ジューシーな鶏肉を、れんこんやしめじなど
秋らしい食材とあわせてみぞれ煮に。
ほっと温まるやさしい味わいです。
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚（300g）
・れんこん 100g
・しめじ 1/2パック
・大根 10cm
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
☆煮汁
・酒 大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 50cc
・おろししょうが 小さじ1
・水 150cc
■手順
1. 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす
2. れんこんは縦に4等分して1cm幅に切り、水にさっとさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。大根はすりおろして水気を切る
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、裏返しながら火が通るまで5〜6分中火で焼く
4. れんこんを加えて1〜2分焼き、しめじを加えて炒め合わせる
5. ☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る
6. 大根おろしを加え、混ぜ合わせる