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※ 視聴回数は1日1回更新されます。可愛く型抜きしたクッキーにデコレーションして一工夫！お好みの模様にアレンジするのもおすすめ♪おもてなしやプレゼントにぴったりです。
■材料 (約20枚分)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・無塩バター 90g
・砂糖 60g
・卵黄 1個分
・バニラエッセンス 5滴
【アイシング】
・卵白 20g
・粉砂糖 100g
・食用色素(緑,黄) 少々
【仕上げのトッピング】
・アラザン 適量
・トッピングシュガー 適量
■手順
(1)《下準備》天板にクッキングシートを敷く。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは常温に戻す。
(2)【クッキー生地】ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
(3)卵黄を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、手でひとまとめにする。(生地は耳たぶくらいのかたさが目安です。)
(4)生地をラップではさみ、めん棒で3〜4mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間程冷やす。お好みの型でくり抜き、天板に並べる。(冷蔵庫から取り出す際に、オーブンを170℃に予熱してください。クリスマスの型を使用することで、より可愛く仕上がります。)
(5)170℃に予熱したオーブンで15〜20分程焼き、冷ます。
(6)【アイシング】ボウルに卵白を入れて混ぜる。別のボウルに粉砂糖を入れ、混ぜた卵白を少しずつ加えてその都度なめらかになるまでよく混ぜる。
(7)3等分にし、それぞれ食用色素を入れて混ぜ、色をつける(緑、黄色)。1つはそのまま残す(白)。《お好みの色の食用色素でお作りいただけます。》
(8)【コルネ】長方形のクッキングシートを対角線に切って三角形を作り、1番長い辺の中心を頂点として コルネの先がとがるように調節しながら巻く。上部を内側に折り込み、更に折りたたむ。計3個作る。
(9)コルネにアイシングを小さじ2入れて上部を折りたたみ、先を少し切る。同様に3個用意する。残りのアイシングは少量の水(分量外:適量)で伸ばす。
(10)【クッキーの仕上げ】コルネに入れたアイシングでクッキーを縁取り、内側に少量の水で伸ばしたアイシングをぬる。
(11)表面を少し乾かし、アイシング(白)で模様をつける。さらにお好みのトッピングをして、乾かす。残りも同様に、お好みに仕上げる。(アラザンやトッピングシュガーを使うことにより、より華やかな仕上がりになります。)
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