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※ 視聴回数は1日1回更新されます。いちごの粉末を使うことで、香りが豊かな一品に仕上げました！お好きなケーキピックを使ってアレンジしてみてください♪
■材料 (27cm×30cm天板1台分)
・いちご(カットしたもの) 3個
・粉砂糖 適量
【☆生地】
・卵 4個
・砂糖 70g
・牛乳 30cc
・溶かしバター(無塩) 30g
・薄力粉 100g
・いちごパウダー 5g
【★クリーム】
・生クリーム 300cc
・砂糖 30g
・いちごパウダー 5g
■手順
⑴ 《下準備》オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
⑵ 【生地】ボウルに卵黄、砂糖半量(35g)を加えて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、薄力粉、フリーズドライいちごパウダーをふるい入れて混ぜる。
⑶ 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖の半量を加え、高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
⑷ 2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。
⑸ 天板に生地を流し入れて表面をならし、少し高いところから数回落とし、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。取り出して粗熱をとる。(クッキングシートは外さないでください。)
⑹ 【クリーム】ボウルに★を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで混ぜる。1/4量は表面にぬるため、取っておく。
⑺ 5に6のクリームをのせ、手前からくるくると巻く。ラップに包み冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。(巻き終わり側はクリームを薄くぬってください。)
⑻ 7を冷蔵庫から出し、端から3〜4cm切って切り株に見立てて上にのせる。表面にクリームを塗る。
⑼ いちご、ケーキピックなどを飾り、粉砂糖をふる。
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