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※ 視聴回数は1日1回更新されます。淡白な鶏むね肉に豆板醤の辛味とマヨネーズのまろやかさがぴったりです。豆板醤はお好みで量を調整してお作りください。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・グリーンリーフ 3枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
・ごま油 大さじ2
☆調味料
・こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ2
・豆板醤 小さじ1
・おろしにんにく 少々
・レモン汁 小さじ1/2
■手順
(1)グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
(2)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前にひいて削ぐように一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて中に火が通るまで中火で揚げ焼きにする。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えてあえる。
(5)器にグリーンリーフを敷き、4を盛る。
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