見た目もかわいい♪白菜ロール鍋

白菜でお肉や野菜を巻く一手間で、華やかな見た目の鍋が楽しめます。お好きな具材を巻いてアレンジしても♪お好みでポン酢しょうゆなどをつけてお召し上がりください。
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■材料 (2〜3人分)
・豚バラ薄切り肉　6枚(160g)
・白菜　5枚(500g)
・にんじん　1/2本(75g)
・水菜　1/3袋(70g)
・えのき　1袋(100g)
・塩　少々
☆鍋スープ
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/3
・しょうゆ　大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1/2
・水　250cc
■手順
(1)白菜は水でさっと洗う。水気を残したまま3枚を耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wのレンジで5〜6分加熱する。残りの白菜も同様に加熱し、粗熱をとって水気を切る。(一度に5枚加熱すると加熱ムラができやすいため、2回に分けて加熱しましょう。)
(2)にんじんは縦3〜4mm幅に切り、切り口を下にして縦3〜4mm幅に切る(細切り)。水菜は根元を切り落とし、10cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。
(3)白菜1枚を縦長に広げ、にんじんを手前にのせて手前から巻く。同様にえのき、水菜も巻く。それぞれ長さを半分に切る(野菜ロール)。
(4)白菜1枚を縦長に広げ、豚肉3枚をのせて塩をふり、手前から巻く。同様に計2個作り、長さを半分に切る(豚肉ロール)。
(5)ボウルに☆を入れて混ぜる(鍋スープ)。
(6)鍋に野菜ロールと豚肉ロールを隙間ができないように詰め、鍋スープを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜15分煮る。(・今回は直径約18cm、深さ約5cmの鍋を使用しています。
・お好みでポン酢しょうゆをつけてお召し上がりください。)
■注意事項・土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。