ねぎたっぷりのたれが食欲そそる♪ごはんもすすみ、お酒のおつまみにもぴったりです！今夜のおかずにいかがですか？
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 200g
・オクラ 5本
・なす 1本
・ねぎ 2/3本
・しょうが 1かけ
・サラダ油 大さじ3と1/2
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
☆たれ
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
■手順
⑴ 鶏肉は皮目を下にして横長に置き、縦に浅く切り込みを入れる。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑵ オクラは塩（分量外：適量）をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗い、ガクを取る。 なすは縦半分に切り、切り口を下にして縦5mm幅に切り込みを入れる。水にさして水気を切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
⑶ ボウルにねぎ、しょうが、☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で約4分焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す。取り出して、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
⑸ 同じフライパンにサラダ油大さじ3を加え、なすを皮目を下にして入れて2分程焼き、裏返す。オクラを加えて1分程揚げ焼きにする。
⑹ 器に4、5を盛り、たれをかける。
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