視聴回数106回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。鶏むね肉も一工夫でジュージーな仕上がりに♪パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げる方法大公開！感動の食感に仕上がります♪
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・水 600cc
☆ネギ塩たれ
・ねぎ 1/2本
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・鶏肉のゆで汁 大さじ6
・ごま油 大さじ1/2
■手順
⑴ ねぎは細かく刻む。
⑵ 鶏肉は、全体にフォークで穴を開ける。
⑶ 保存袋に酒、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
⑷ 鍋に水を入れてわかし、鶏肉を入れて沸騰したら10分ゆで、火を止めてふたをし、粗熱がとれるまで1時間程置く。ゆで汁は大さじ6とっておく(粗熱がとれるまでじっくりと置くことでしっとりとした仕上がりになります。)
⑸ ボウルに☆を入れて混ぜ、ネギ塩だれを作る。
⑹ 鶏肉を食べやすい大きさに切り、ネギ塩だれをかける。
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