ツルツル、もちもち食感がおいしい！さっぱりとしたトマトと、みずみずしいサニーレタスをのせました。暑い時期にさらっと食べたいレシピです。
■材料 (2人分)
・ライスペーパー 6枚
・ささみ[筋なし] 2本(100g)
・トマト 1個
・サニーレタス 2枚
・レモン 2切れ
・氷 200g
【☆スープ】
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・水 200cc
■手順
⑴ 鍋に☆を入れて中火で加熱する。煮立ったらささみを加えてアクを取り、ふたをして5分程煮て粗熱をとる。
⑵ サニーレタスは食べやすい大きさに切る。トマトは角切りにする。ささみを取り出し、食べやすい大きさにさく。ライスペーパーはキッチンバサミで1.5cm幅になるように切る。
⑶ 1のスープに氷を加えて混ぜ、ライスペーパーを加えてしんなりとするまでさっと混ぜる
⑷ 器に3を盛り、ささみ、トマト、サニーレタス、レモンを添える。
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