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※ 視聴回数は1日1回更新されます。香ばしい鮭とジューシーな揚げなすに、食欲をそそる香味だれがたっぷり絡んだ絶品おかずレシピです！おつまみにもぴったりなのでぜひお試しください♪味がなじむまで冷蔵庫で冷やしてもおすすめです。
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・なす 3本(240g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
☆香味しょうゆだれ
・しょうが 1かけ
・ねぎ 10cm(30g)
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。しょうが、ねぎはみじん切りにする。
(2)生鮭は塩こしょうをふり、4等分に切る。片栗粉を薄く全体にまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて160℃に熱し、なすを入れてしんなりするまで5分ほど揚げて取り出す。
(4)同じフライパンを170℃に熱し、生鮭を入れて薄く色づくまで3〜4分ほど揚げる。
(5)ボウルに☆を入れて混ぜ、3のなす、4の鮭を加えて混ぜる。
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