本格的なブリトーをご家庭で。やみつきプルコギをたっぷり包んだ大満足な一品です。パーティーやピクニックにもおすすめ♪
■材料(3個分)
・牛こま切れ肉 200g
・赤パプリカ 1/2個(75g)
・黄パプリカ 1/2個(75g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・サラダ油 適量
【☆プルコギたれ】
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
【★生地】
・薄力粉 200g
・水 300cc
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 大さじ2
■手順
(1)赤パプリカ、黄パプリカは横半分に切り、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
(2)大きめの耐熱容器に牛肉、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して混ぜる。同様にふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで2分程度加熱する。（ポイント：肉に火が通っていない場合は1分ずつ加熱時間を増やしましょう。）
(3)ボウルに★を入れてなめらかになるまで混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を薄く伸ばして熱し、3の1/3量を入れて薄く伸ばす。
(5)生地に焼き色がつき、表面が乾いてくるまで弱火で焼き、上下を返す。焼き色がつくまで同様に焼き、取り出す。同様に計3つ作る。
(6)ラップの上に5をおき、2の1/3量をのせて、左右の生地を折りたたみ手前から巻く。同様に計3つ作る。