北京ダックの生地を餃子の皮で代用！たれもお家にある調味料で簡単アレンジ。パーティーにもオススメです。
■材料 (10個分)
・餃子の皮 10枚
・鶏もも肉 1枚(250g)
・きゅうり 1/2本
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 小さじ1
☆北京ダックだれ
・みそ 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
⑴ 鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みのある部分に切り込みを入れる。
⑵ きゅうり、ねぎは千切りにし、ねぎは水に10分さらして水気を切る。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、1の皮目を下にして入れ、フライ返しで押さえながら8分程度焼く。鶏肉から出てきた水分をこまめにキッチンペーパーでふきとる。上下を返し、鶏肉に火が通るまで5分程度焼いて取り出し、10等分に切る。
⑸ 耐熱容器に餃子の皮を一枚ずつ重ならないように並べて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。同様に計10枚加熱する。
⑹ 器にきゅうり、ねぎ、鶏肉、餃子の皮を盛り、北京ダックだれを添える。
【お詫びと訂正】
動画中のテロップ/手順4の文言にて、
「フライ返しで抑え」との記載がございますが、正しくは「フライ返しで押さえ」となります。
誤解・混乱を招いてしまいましたこと、謹んでお詫び申し上げます。