炊飯器にお任せのチキンライスを炊いている間に、レンジでホワイトソースを作ります。オーブンなしでも楽しめるドリア風の炊き込みご飯のご紹介です。
■材料(2合分)
・米（洗米済み） 2合
・鶏もも肉 100g
・玉ねぎ 1/4個
・ミックスベジタブル（冷凍）50g
・塩こしょう 少々
・水 適量
・ピザ用チーズ 50g
・パセリ（乾燥） 少々
[☆調味料]
・ケチャップ 大さじ4
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
[★ホワイトソース]
・有塩バター 30g
・薄力粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・牛乳 300cc
■手順
(1)鶏肉は1.5cm角に切り、塩こしょうをする。
(2)玉ねぎは粗みじん切りにする。
(3)炊飯器の内釜に米、☆を入れ、水を2合の目盛りから2〜3mm下まで入れて混ぜる。
(4)3に鶏肉、玉ねぎ、ミックスベジタブルを平らにならし、通常炊飯する。
(5)耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで30秒加熱し、薄力粉、塩、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜる。
(6)牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。(ゆるくとろみがつくまで加熱するとよい。)
(7)6を一度取り出してよく混ぜ、600Wのレンジで2分加熱して、再度よく混ぜる。
(8)4が炊き上がったらひと混ぜし、7のホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをかけてふたをして5分蒸らし、チーズを溶かす。
(9)器に盛り、パセリをかける。