パンチが効いてるしょうゆ味♪ポークソテーえのきソース

えのきをたっぷり使ったソースに、ジューシーなポークソテーがばっちり合う♪にんにくを効かせたパンチのあるソースでごはんが進みます！
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■材料 (2人分)
・豚ロース厚切り肉　200g
・塩こしょう　少々
・薄力粉　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
☆きのこソース
・えのき　1袋(200g)
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　1かけ
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・みりん　大さじ1
■手順
(1)にんにくはみじん切りする。えのきは根元を切り落とし、1.5cm幅に切ってほぐす。玉ねぎは小さめのみじん切りにする。
(2)豚肉は、脂肪と赤身の間に縦に2cm間隔に切り込みを入れ、塩こしょうをふり薄く薄力粉をまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで焼く。
(4)上下を返し、肉に火が通るまで弱火で5分程度焼いて取り出す。
(5)4のフライパンににんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、えのき、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりして薄く茶色く色づくまで弱めの中火で炒める。
(6)5に酒、しょうゆ、みりんを加えて炒めながら煮詰める。
(7)器に豚肉を盛り、6をかける。