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※ 視聴回数は1日1回更新されます。焼き飯の上に卵黄ととろろをのせて、より一層スタミナ満点の一品に仕上げます！お好みで豆板醤をプラスして辛味を足すのもおすすめです。
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・牛切り落とし肉 120g
・長芋 150g
・ねぎ 1/3本
・焼肉のたれ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
☆肉の下味用
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
仕上げ用
・卵黄 2個分
・刻みのり 適量
■手順
(1)長芋はすりおろす(とろろ)。ねぎは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。
(2)牛肉は一口大に切り、ボウルに入れ、☆を加えて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。
(4)ごはんを加えて、パラパラになるまで炒め、鍋肌から焼肉のたれをまわし入れ、全体を炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。
(5)器に盛り、とろろ、卵黄をのせる。お好みで刻みのりをのせる。
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