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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ひよこ豆を使って作られた中近東発祥のコロッケ『ファラフェル』を家庭でも簡単に作れるように、水煮のひよこ豆を使って小判形に成形し、揚げ焼きにしました。彩り豊かな野菜と、さっぱりとしたヨーグルトソースを挟んでお召し上がりください♪
■材料 (2人分)
・食パン[6枚切り] 4枚
・ひよこ豆[水煮] 200g
・玉ねぎ 1/4個
・パクチー 20g
・レタス 2枚
・トマト 1/2個
・きゅうり 1/2本
・サラダ油 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
☆ファラフェル風調味料
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・カレー粉 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/3
・片栗粉 大さじ1
★ヨーグルトソース
・ヨーグルト[無糖] 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにする。パクチーは根元を切り落とし、みじん切りにする。トマトはへたを取り除き、1cm幅の薄切りにする。きゅうりはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
(2)ボウルにひよこ豆を入れてフォークでつぶし、玉ねぎ、パクチー、☆を加えて混ぜ、2等分にして小判形にととのえる。(ギュッとしっかりめに形をととのえるのがポイントです！)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れてこんがり焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して2分程焼き、取り出す。
(4)ボウルに★を入れて混ぜる(ヨーグルトソース)。
(5)食パンの片面にマヨネーズ半量(大さじ1/2)を塗り、レタス、トマト、きゅうり、3を半量ずつ順にのせる。ヨーグルトソースをかけて残りの食パンではさみ、ラップで包む。同様に計2個作る。
(6)冷蔵庫で30分程おき、包丁で半分に切る。(断面がきれいになるように、切る場所に印をつけておくのがおすすめです！)
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