ヘルシーだけどお腹いっぱい!お麩のふわふわ丼

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MAMADAYS - ママデイズ -

食欲の秋真っ盛り!でもガッツリしたものだけでなく、ほっこり安らぐメニューも欲しくなりませんか?
豆腐と卵で優しい味のふわふわ丼をご紹介します!
ふわふわの正体はなんとお麩!お肉不要の、体に優しい保育園メニューです♪
【ヘルシーだけどお腹いっぱい!お麩のふわふわ丼】
材料
・米    1.5合*研いでザルに上げておく
・木綿豆腐 200g
・人参   40g
・玉ねぎ  60g
・いんげん 20g
・卵    2個
・だし汁  100ml
・麩    8g
A醤油   大さじ2
A砂糖   大さじ1
Aみりん  大さじ1
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水大さじ1
作り方
1.人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、インゲンは斜めの薄切りにする。
2.豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分半〜2分加熱して水切りをしたのち、泡立て器などでほぐしておく。
3.麩は水で戻した後、絞って粗く刻む。
4.鍋にだし汁と人参、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで煮る。
5.麩といんげんと豆腐とAを入れたら再沸騰させる。
6.水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、溶き卵を入れ火が通るまで加熱する。
7.炊いたご飯に5をかける。
対象
幼児食(2歳頃〜)のお子さまから召し上がっていただけます。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf