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※ 視聴回数は1日1回更新されます。 兵庫県香美町では、昔ながらの素朴な味わいが人気のみその仕込みが始まっています。
香美町の米地地区で、１９８２年から地元の主婦が自家用として作り始めた「米地みそ」。その後、製造・販売するための組合が組織され、地元の女性６人が仕込みを担っています。
材料は大豆と米、塩だけで、ミンチ状にされたあと、ムラが出ないように桶にたたきつけられ、蔵で１年半以上熟成させれば完成です。
２月いっぱいまでに６トンが仕込まれ、販売は直売所や地元のスーパーのほか、電話やＦＡＸでも受け付け、全国へと出荷されます。