春巻きの皮でサックサク、中とろーりチーズがたまらない簡単おやつです♪はちみつれもん味の甘酸っぱい味が懐かしい♡オーブンいらずでフライパンで作って楽々！
■材料 (16本分)
・春巻きの皮 8枚
・とろけるスライス 4枚
・サラダ油 大さじ3
・はちみつ 適量
☆レモンカード
・レモン(国産) 1個(100g)
・溶き卵 1個分
・砂糖 80g
・無塩バター 50g
・薄力粉 大さじ3
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ3
・水 大さじ3
■手順
⑴ レモンは半分に切り、果汁をしぼり、皮をすりおろす。
⑵ 耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜ、砂糖、レモン汁、レモンの皮、溶き卵、薄力粉を加えてその都度混ぜる（溶き卵は裏ごしをしておくとなめらかに仕上がります）
⑶ ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜ、600Wのレンジで2分加熱して再びよく混ぜ、粗熱をとる。
⑷ 春巻きの皮は半分に切る。とろけるスライスチーズは4等分に切り、3をのせる。
⑸ 春巻きの皮の手前側に3ののったとろけるスライスチーズをのせてスティック状に巻き、水溶き薄力粉でとめる。
⑹ フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を入れて中火でこんがりと3分程きつね色になるまで焼く。器に盛り、はちみつをつけていただく。