めん棒で叩くことでが大きくなり、固くなりがちなむね肉が焼いても柔らかい！おかずにもなるピザです♪ぜひ作ってみてください。
■材料(2人分)
・鶏むね肉 1枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ2
・ミニトマト 3個
・ピーマン 1個
・コーン（冷凍）大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・ピザ用チーズ 20g
■手順
(1)鶏肉は厚みがあるところをそぐようにして開く。
(2)ラップをのせ、めん棒でフライパンの大きさになるくらいまで叩く。(厚みがある部分はめん棒でしっかり叩きましょう！フライパンは26cmを使用しています。)塩こしょうをふる。
(3)ミニトマトは3等分に切る。
(4)ピーマンはへたを切り、種を取り薄切りにする。
(5)フライパンにサラダ油を半量入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)裏に返し、サラダ油を鶏肉の周りにまわし入れて火を止める。
(7)ケチャップを全体にぬり、ミニトマト、ピーマン、コーン、ピザ用チーズをちらす。
(8)ふたをして中火で熱し、肉に火が通るまで5分程蒸し焼きにする。