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※ 視聴回数は1日1回更新されます。コーヒーの程よいほろ苦さと、ラム酒をきかせたとろとろカスタードが相性抜群です♪今日のティータイムにいかがですか？
■材料 ：直径18cmタルト型1台(底取)
・ビスケット 150g
・無塩バター 90g
【☆カスタード】
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200cc
・ラム酒 大さじ1
【★コーヒーナッツソース】
・ミックスナッツ[無塩] 70g
・砂糖 60g
・水 大さじ2
・コーヒー[粉末] 小さじ1
・お湯 大さじ3
■手順
⑴ 《下準備》卵、牛乳は常温に戻す。
⑵ 【タルト生地】ビスケットは袋に入れて細かく砕き、バターを入れてもみ込む。型に敷きつめ、冷蔵庫冷やす。
⑶ 【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。
⑷ 再度600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、再び1分加熱して混ぜる。ラム酒を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑸ カスタードが完全に冷めたら、泡立て器で混ぜなめらかにし、タルト型に流し入れる。
⑹ 【コーヒーナッツソース】耐熱容器にコーヒー、湯を入れて溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火にかける。茶色く色付き始めたら鍋をまわして色を均一にする。
⑺ 火を止め、ミックスナッツ、溶かしたコーヒーを加え手早く混ぜる。(火傷に注意してください。)
⑻ 5にコーヒーナッツソースをかける。
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