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※ 視聴回数は1日1回更新されます。かぼちゃをデコレーションしてハロウィン向けに！ルーにかぼちゃを入れて煮込むことでクリーミーな仕上がりに♪鮭のおいしさがたっぷり詰まったパンにもごはんにも合うシチューです。
■材料 (2人分)
・鮭[切り身] 2切れ(200g)
・かぼちゃ 1/4個(300g)
・玉ねぎ 1/2個
・ブロッコリー 1/4株
・塩こしょう 少々
・薄力粉(鮭用) 適量
【☆ホワイトソース】
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 200cc
・牛乳 300cc
■手順
⑴ 玉ねぎは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:小さじ1)を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。
⑵ かぼちゃはふんわりとラップで包み、600Wのレンジで5分加熱する。皮と身に分け、皮は目や口の形に切る。身はボウルに入れて粗く潰す。1/3量をラップに包んで丸く形を整える。同様に計2個作る。
⑶ 鮭は一口大に切る。塩こしょうをし、薄力粉(鮭用)をまぶす。
⑷ 鍋にバターを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。
⑸ 4の鍋に玉ねぎを入れて中火で透明感が出るまで炒める。薄力粉(ホワイトソース用)を加えて弱火で1分炒める。水を3回に分けて加え、その都度混ぜる。塩、こしょう、2のかぼちゃ(1/3量)を加えて混ぜる。
⑹ 5に4の鮭を戻し入れて中火にし、ふたをして5〜6分煮込む。牛乳、ブロッコリーを加えて1〜2分煮込む。
⑺ 器に6を盛り、真ん中に2のかぼちゃを置き、目や口をつける。
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