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※ 視聴回数は1日1回更新されます。豆苗のシャキッと食感と、ふんわり卵の組み合わせがおいしい簡単おかずです♪余りがちな食材でさっと作れるので、忙しい時やあともう一品作りたい時におすすめです。
■材料 (2人分)
・豆苗 1パック(250g)
・トマト 1個
・塩こしょう 少々
・オイスターソース 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1と1/2
☆ふんわり卵
・卵 2個
・マヨネーズ 小さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。トマトは半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして4等分の放射状に切る。(くし形切り)
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油2/3量(大さじ1)を入れて中火で熱し、2を入れて半熟になるまで混ぜながら焼き、取り出す。
(4)残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、トマト、豆苗を入れて中火でさっと炒める。
(5)3を戻し入れて塩こしょう、オイスターソースを加えて炒め合わせる。
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