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※ 視聴回数は1日1回更新されます。鶏肉をレモン汁で漬け込んでカリッと香ばしく焼き、チキンステーキにしました♪ねぎたっぷりのたれをかけてお召し上がりください！白ごはんの進む一品です。
■材料 (4人分)
・鶏もも肉 2枚(500g)
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
☆漬け込みだれ
・酒 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
★ねぎだくだれ調味料
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/3
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪や筋を取り除く。 皮目を下にしておき、縦に4本浅く切り込みを入れる 。 裏返して皮にフォークなどで穴をあける。 ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み10分程おく。(切り込みを入れることで、火の通りを均一にし、焼き縮みを防ぎ、味馴染みが良くなります♪)
(2)ねぎは小口切りにする。
(3)別のボウルに★を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で4〜5分程こんがりと焼き色がつくまで焼く。(途中でフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体に焼き色をつけましょう♪)
(5)裏に返してふたをして、弱火で3分程焼き、鶏肉に火が通ったら器に盛る。
(6)キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火でさっと炒める。
(7)3に加えて、鶏肉にかける。
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