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※ 視聴回数は1日1回更新されます。そのインパクトに驚き！厚みのあるシカゴピザがフライパンで作れます。ナイフを入れるとトマトソースの中に仕込んだモッツァレラチーズがとろけます♪ピザ生地はベーキングパウダーを使えば発酵いらずでもふんわり食感に仕上がります。
■材料 8人分(直径20cmフライパン)
・モッツァレラチーズ 100g
・ピザ用チーズ 80g
☆ピザ生地
・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ1
・水 100cc
★トマトソース
・ソーセージ 5本
・ミニトマト 200g
・ケチャップ 大さじ5
・コーン缶 大さじ4
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
焼く用
・オリーブオイル 大さじ3
仕上げ
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
(2)ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。
(3)ボウルに★を入れて混ぜる(トマトソース)。
(4)ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。オリーブオイルを加えてゴムベラで切るように混ぜる。水を少しずつ加えてその都度ゴムベラで切るように混ぜ、手で表面がなめらかになるまでひとまとめにする。ラップをして、20分休ませる(ピザ生地)。
(5)フライパンにオリーブオイル1/3量(大さじ1)をぬり、ピザ生地をのせて手で押し広げ、厚さが均一になるように型のふちまでのばす。1/2量のトマトソースを入れ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。残りのトマトソースを入れて、ピザ用チーズをちらす。(直径20cmのフライパンを使用しています。)
(6)ふたをして、10分ごく弱火で焼く。ふたを取り、側面の生地をフライ返しでフライパンからはがして残りのオリーブオイル(大さじ2)を流し入れる。(火傷に注意してください。軽く傾け、全体にオリーブオイルが行き渡るようにしてください。)
(7)再度ふたをし、ごく弱火で20分程ピザ生地に火が通るまで加熱する。(加熱時間は目安としていただき、様子を見ながらこげないように火加減を調節してください。取り出す際はフライ返しなどを使い、フライパンを傾けてピザを持ち上げるようにするとうまく取り出せます。)
(8)器に盛り、パセリをちらす。
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