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※ 視聴回数は1日1回更新されます。オーブンのないご家庭でも作れるおもてなしスイーツ！レモンの皮を入れた生地がとってもさわやかです♪パリッ、サクッとしたレモンアイシングがたまりません。
■材料 (18cm×13cm卵焼き器1台分)
・レモン[国産] 1/2個
・粉砂糖 50g
☆生地
・卵 1個
・砂糖 50g
・ヨーグルト[無糖] 80g
・溶かしバター(無塩) 20g
・ホットケーキミックス 100g
★コーティング用
・溶かしバター(無塩) 5g
■手順
(1)レモンは果汁をしぼり、皮の表面をすりおろす。
(2)【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、ヨーグルト、溶かしバター、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
(3)卵焼き器にバター(コーティング用)をぬり、生地を流し入れる。アルミホイルでふたをし、ごく弱火で20〜30分程焼く。しっかりと冷ます。(竹串を刺してみて生っぽい生地が付いてくる場合は、追加で加熱してください。)
(4)ボウルに粉砂糖、レモンの果汁を入れて混ぜる。(レモン汁は小さじ2程度を使用しています。足りない場合や、固い場合は水や牛乳で調整してください。)
(5)3の全体に4をかけて固める。
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