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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ケチャップ入りなのでどの年代にも食べやすい酢鶏レシピです♪鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことでぱさつきを抑え、調味料もからみやすくなります！ポン酢を使えば少ない調味料で酢鶏風に♪
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・なす 2本(160g)
・ピーマン 3個(90g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ポン酢 大さじ2
・ケチャップ 大さじ3
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦半分に切って一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除き、一口大に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。片栗粉をまぶす。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら5分程焼く。
(5)鶏肉を端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1)、なすを入れてしんなりするまで中火で炒める。ふたをして弱火にし、なすがやわらかくなるまで3分程蒸し焼きにする。
(6)ピーマンを加えて油がまわるまでさっと全体を炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまで煮詰める。
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