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※ 視聴回数は1日1回更新されます。かぼちゃは揚げ焼きにすることで甘さをおさえることができ、ごはんがすすむおかずに大変身♪薬味が効いた南蛮だれのおかげでかぼちゃと豚肉の組み合わせでもさっぱり召し上がれます。ぜひお試しください。
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 8枚
・かぼちゃ[種とわたなし] 250g
・ねぎ 1/3本(55g)
・しょうが 1/2かけ
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆ねぎ南蛮だれ用
・ポン酢 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 少々
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)かぼちゃは横1cm幅の8等分に切る。耐熱皿にかぼちゃをのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分程加熱する。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
(2)ボウルにねぎ、しょうが、☆を入れて混ぜる(ねぎ南蛮だれ)。
(3)豚肉を1枚広げておき、塩こしょうをふる。かぼちゃを1つのせて手前から巻く。同様に計8個作る。片栗粉を薄くまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて表面がカリカリになるまで4〜5分程揚げ焼きにして取り出す。
(5)器に盛り、ねぎ南蛮だれをかける。
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