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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ごろっと食べ応えのある豚バラブロック肉を使った麻婆豆腐のご紹介！ピリッと辛味も効いてごはんとの相性もバッチリです♪がっつり食べたい時におすすめな、お腹も満たされる一品です。
■材料 (4人分)
・豚バラブロック肉 300g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・にんにく 1かけ
・ねぎ 1/2本
・しょうが 1かけ
・サラダ油 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水 350cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1と1/2
・水 大さじ2
■手順
(1)豚肉は2cm幅に切る。
(2)豆腐は3cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
(3)耐熱容器に豆腐をのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら表面に焼き色がつくまで6〜7分焼く。余分な油はふきとり、取り出す。
(5)同じフライパンにねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら豆板醤を加えて1分程炒める。
(6)4の豚肉を戻し入れ、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で10分程煮る。
(7)木綿豆腐を加えて2〜3分程煮る。
(8)水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る。
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