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※ 視聴回数は1日1回更新されます。豆乳プリンとタピオカの間違いない組み合わせ！タピオカは黒糖で煮ることでさらにおいしくなります♪おもてなしにもおすすめのドリンクです。
■材料 (2人分)
☆豆乳プリン
・無調整豆乳 400cc
・砂糖 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ3
★黒糖タピオカ
・ブラックタピオカ 30g
・黒糖 30g
・水 50cc
◯マンゴーソース
・マンゴー[冷凍] 100g
・砂糖 大さじ2
・レモン汁 小さじ2
■手順
(1)《下準備》タピオカはたっぷりの水(分量外:適量)に7時間漬けておき、水気を切る。大きめの耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。マンゴーは解凍する。
(2)【豆乳プリン】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜて溶かす。豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(3)【黒糖タピオカ】鍋にタピオカ、タピオカが浸かるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火にかける。底にくっつかないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら3分ゆで、水気を切って冷水でぬめりを取る。
(4)別の鍋にタピオカ、黒糖、水を入れ、混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら弱火にする。混ぜながら3分煮詰め、冷ます。
(5)【マンゴーソース】ミキサーに◯を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
(6)器に黒糖タピオカ、豆乳プリン、マンゴーソースを順に注ぐ。(乳児ボツリヌス症を引き起こす可能性があるため、1歳未満のお子様には、食べさせないようご注意ください。)
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