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※ 視聴回数は1日1回更新されます。冷たいうどんにすりおろしたきゅうり、特製ごまだれとあえたささみをのせ、バンバンジー風に仕上げました♪すりおろしたきゅうりがみずみずしく、うどんに絡んでつるっと食べられます。火を使わずにレンジで作れるのが嬉しいポイントです。
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・ささみ 2本(100g)
・きゅうり 2本
・トマト 1個(200g)
☆ささみ下味
・酒 大さじ1
・塩 少々
・おろししょうが 小さじ1/2
★調味料
・みそ 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・白すりごま 大さじ1/2
・ラー油 小さじ1/2
◯めんつゆ
・めんつゆ[3倍濃縮] 30cc
・水 100cc
■手順
(1)きゅうりはへたを切り落とし、すりおろして軽く水気を切る(おろしきゅうり)。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。切り口を下にして横1cm幅の薄切りにする。
(2)ささみは筋を取り除き、数カ所に切り込みを入れる。耐熱容器にささみ、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで火が通るまで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手で細かくさいて蒸し汁に浸す。★を加えて混ぜる(ごまだれささみ)。(ラー油の量はお好みで調節してください。)
(3)耐熱皿にうどんを並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通り加熱する。水にさらして水気を切る。
(4)器にめんつゆ、水を入れて混ぜ、うどんを盛る。トマト、おろしきゅうり、ごまだれささみをのせる。
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