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※ 視聴回数は1日1回更新されます。もちもちの大福生地とジューシーなぶどうが相性抜群！ころっと可愛いサイズ感です。クリームにヨーグルトを加えて後味さわやかな一品♪
■材料 (8個分)
・ぶどう[皮ごと食べられるもの] 8粒
・片栗粉 適量
☆ヨーグルトクリーム
・生クリーム 100cc
・砂糖 大さじ1
・ヨーグルト[無糖] 100g
★求肥生地
・白玉粉 150g
・砂糖 大さじ2
・水 180cc
■手順
(1)《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で30分以上水切りをする(水切りヨーグルト)。(ヨーグルトは50gになるように水切りしてください。)
(2)【ヨーグルトクリーム】ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。水切りヨーグルト、砂糖を加えて混ぜる。
(3)ラップにヨーグルトクリームを1/8量ずつのせ、ぶどうを1粒ずつのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計8個作り、冷凍庫で30分程冷やし固める。
(4)【求肥生地】耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖を加えて混ぜる。水を少しずつ加えながらその都度混ぜる。
(5)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをし、30秒〜1分加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。(生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
(6)バットに片栗粉を広げ入れ、求肥生地をのせて片栗粉をまぶしながら、8等分にする。
(7)生地を10cm程にのばし、3を1つ中央にのせて包む。同様に計8個作る。
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