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※ 視聴回数は1日1回更新されます。オーブンがないご家庭でも作ることができるお手軽ケーキのレシピです♪ヨーグルトを入れることで後味さっぱり、もちっとした生地に仕上がります。
■材料 (8人分(5.5合炊き炊飯器))
・黄桃缶 1缶(300g)
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・ヨーグルト[無糖] 50g
・レモン汁 大さじ1
・溶かしバター(無塩) 20g
・ホットケーキミックス 200g
◯ぬる用
・無塩バター 5g
■手順
(1)黄桃缶は果肉とシロップに分ける。果肉は5mm幅の薄切りにし、シロップは生地用に大さじ4、焼き上がり用に大さじ1取り分ける。
(2)ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。黄桃缶のシロップ(大さじ4)、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、溶かしバター、ホットケーキミックスを順に加えてその都度混ぜる。
(3)炊飯器の内釜にバターをぬり、薄切りにした果肉を並べる。2を流し入れ、平らにならし、通常炊飯する(57分加熱)。
(4)生地を炊飯器から取り出して粗熱をとり、焼き上がり用のシロップ(大さじ1)を生地にぬり、冷ます。(竹串を刺してみて生っぽい生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)
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