鶏肉に甘辛いたれをもみこみ、じっくり焼くことでふっくら照り焼きに！
ごはん生地に具材をいっぱいのせて焼くだけだから失敗しらず！
これだけで大満足のボリュームおかずです！
■材料 (4人分)
鶏もも肉 1枚(200g)
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
白ごはん どんぶり3杯分
溶き卵 1個分
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 50g
刻みのり 適量
☆つけだれ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
■手順
1. 玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする
2. 鶏肉は皮目を下にして4箇所切り込みを入れる。ボウルに入れて☆を加え、もみこむ
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。つけだれは取っておく
4. 上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で7~8分蒸し焼きにして取り出し、薄切りにする
5. 同じフライパンに残ったつけだれを入れて中火で煮詰める
6. フライパンに白ごはん、ごま油、溶き卵、塩こしょうを入れて混ぜ、広げる
7. 玉ねぎ、ピーマン、鶏肉をのせ、煮詰めたつけだれの半量をかける
8. マヨネーズ、ピザ用チーズをのせてふたをして弱火で10分程度焼く
9. 残りの煮詰めたつけだれをかけ、刻みのりをのせる